Massa Caprese com Pesto

Algumas combinações caem tão bem que a gente deveria fazer mais vezes. Uma das minhas favoritas é a junção de tomate + muçarela + manjericão, que fica ainda mais incrível regamos uma generosa quantidade de azeite e tempera com sal e pimenta do reino. Pronto, assim nasce a famosa salada caprese. Mas e se a gente colocar uma massa ali no meio e um tanto de molho pesto, pra potencializar o sabor do verdinho?

Essa receita pintou aqui na cozinha num dia de preguiça. Gosto de investir em ingredientes coringa e por isso tenho sempre na geladeira muçarela de búfala e um potinho de pesto. Aqui em casa cultivo um pé de manjericão que parecia meio mortinho mas graças aos cuidados que aprendi com uma galera “afiada” aqui do bairro, o bichinho ganhou nova vida e tá lindo.

Essa refeição fica pronta em 30 minutos (se você já tiver o pesto pronto) e é só amor.

Massa Caprese com Pesto. Aprenda a fazer essa receita simples e saborosa no passo à passo do http://gordelicias.biz.

Massa Caprese com Pesto

300 gramas de penne
8 tomates cereja
2 colheres de sopa de pesto de manjericão
8 bolinhas de muçarela de búfala
folhas de manjericão fresco
azeite à gosto
sal e pimenta do reino à gosto

1. Primeiramente, vamos cozinhar a massa. Nessa receita, usei penne integral mas você pode usar outro tipo de massa. Gosto das massas curtinhas por causa da textura. Siga as instruções de cozimento da massa (queremos que ela esteja al dente).

Se não tiver balança em casa, calcule um punhado (bem cheio e generoso) de massa por pessoa.
Enquanto sua massa cozinha, prepare os demais ingredientes. Higienize os tomates e corte ao meio. Eu não tiro a pele e só tiro o excesso de sementinhas (além daquele talinho).

Despedace a muçarela de búfala com as mãos grosseiramente. Se preferir usar queijo de cabra, pode usar também, mas precisa ser queijo fresco.
Quando a massa estiver pronta, escorra a água e regue um fio de azeite. Vamos adicionar também as colheredas de pesto de manjericão (se ainda não sabe como fazer, basta clicar no link). Misture delicadamente.
Por fim, acrescente à massa os tomates picados, a muçarela e tempere com sal e pimenta do reino à gosto (não exagere porque o pesto já tem um pouco de sal).